从“板蓝根青菜出圈”看济南“菜篮子”研发：“田间实验室”种出“黄金”

发表时间：2025-03-07 19:27:54 来源：杏彩注册登录地址流程-大中型植物

  最近登上热搜榜首的是一棵菜：板蓝根青菜。这棵由华中农业大学耗时10余年培育出的“新菜”，凭借独特的名字，融合了大众熟知的板蓝根与日常蔬菜，瞬间抓住了消费者的眼球。

  记者通过走访济南市场了解到，市面上不仅有近期“圈粉”的板蓝根青菜，还有从本地“田间实验室”研发出来的“黄金”菜品。充满创新活力的济南“菜篮子”都装着哪类特色产品?研发过程中遇到了哪些困难、如何克服?消费者是否买单?对此，记者展开走访。

  圆润饱满的白菜、紫得发亮的茄子、翠绿鲜嫩的荠菜、质地脆嫩的芦笋品种丰富的蔬菜让济南市民有了更多选择。连日来，记者走访济南的各大农贸市场和商超，除了与新晋网红菜品板蓝根青菜相遇以外，还见识到了琳琅满目的本地特色菜。

  3月2日上午，记者走访盒马鲜生、家家悦、银座超市等，见到了不少抢“鲜”上市的春季时蔬。

  上午10点，槐荫区印象济南泉世界盒马鲜生，蔬菜区正在“补货”的板蓝根青菜(菘油1号)吸引了不少消费者咨询。记者看到，被标注“含板蓝根特性、16种氨基酸”的1份300克青菜售价13.9元，线上小程序也一直显示“补货中”。

  上午11点，槐荫区八里桥集贸市场。菜农普遍反映，市民生活水平提升，对蔬菜的消费需求愈发多元。

  “最近这些天，荠菜、春笋等蔬菜卖得比较好。”菜农张广生介绍，除了常规蔬菜，还上新了特色菜。他指着旁边的番茄说：“消费者喜爱的嘉红100番茄。这个品种，尝过的人都说好吃。”张广生拿起普通番茄向消费者作对比，“这是普通番茄，口感很不一样。”

  记者网查发现，这类品种由山东省农业科学院蔬菜研究所培育而成，自推广以来，“嘉红100”不仅在济南本地市场销量可观，还在山东、浙江等10多个省份广泛种植。

  走访中，记者在一些精品商超的蔬菜区见到了奶白菜、油麦菜，“这可是水培蔬菜。”工作人员和记者说，它们生长在水培槽里，口感很好。在工作人员的引荐下，记者与一家位于莱芜区杨庄镇的农业科学技术公司经理取得联系。

  3日，记者走进此公司的玻璃温室大棚，眼前尽是绿油油、水灵灵的“水上漂”蔬菜。一排排整齐的水培槽、自动化管理设备映入眼帘，凭借全程自动化管理、“喝纯净水”生长的高品质优势，包括翠绿饱满的奶白菜、郁郁葱葱的油麦菜、叶青茎白的生菜、青郁挺拔的韭菜等在内的12种水培蔬菜获得了直通大湾区的许可，拿下北方首张“湾区认证”。

  “这张北方首张可不容易。我们历经7年养地，专对于有机、无公害蔬菜的种植，产品已经连续4年获得有机食品认证，专供一些精品商超。”经理认为，目前，济南“菜篮子”研发成果不断涌现，很有行业挑战性。

  上午10点，记者在一家位于天桥区蓝翔路的农业科技有限公司见到了有关小番茄新品研发的展板。

  记者从工作人员的讲述中得知，公司创新培育了一系列独具特色的小番茄品种，历经多年努力，培育出系列番茄，公司代表性品种“沃小番”，甜度与汁水俱佳，备受消费者喜爱，获得了“第二十届中国绿色食品博览会金奖”等多项荣誉，入选了“粤港澳菜篮子基地”。

  在各大电子商务平台的蔬菜直播区，不少直播卖菜的视频博主在主打菜品区标注“不仅吃得饱，更能吃得好。”

  3日下午，济南市泉水芯农业科技有限公司研发部主任李玉龙向记者展示了2024中国种子(南繁硅谷)大会的短视频。视频画面中，中国农业科学院蔬菜花卉研究所副所长张扬勇发声，“我国蔬菜种业正处于发展黄金期，但与国际领先水平相比，仍有10年左右的差距。”

  “从事蔬菜研发20多年，对此我也深有感触。”李玉龙认为，国内的种子生产或品种培育，正在经受很大的挑战，生物育种原始创造新兴事物的能力有待提升，尤其是一些核心技术还在不断攻坚中。

  在记者发放的市场调研问卷中，关于“蔬菜新品研发之路”方面，不少业内人士留言：“科技公司要投入很多人力、物力、财力，还要承担其中的不确定性。”“新品研发不能与市场大趋势脱节，市场本身是瞬息万变的。”“一旦品种在试验阶段枯萎，就会产生资源浪费。”“研发成功后的蔬菜投产，也会受到病虫害、气候平均状态随时间的变化的冲击。”

  2024年11月，济南市颁布《济南市数字农业农村发展三年行动计划(20242026年)》，为“菜篮子”研发等农业农村数字化发展锚定了清晰方向。在“实施农业科学技术创新驱动工程”领域，统筹开展关键核心技术攻关与产品研制，推动科技成果高效转化应用。

  李玉龙认为，最近“火了”的板蓝根青菜给研发者很大的鼓励，让大家看到了全国各地“菜篮子”研发领域的潜力和活力。与此同时，他也认为，让新鲜健康的蔬菜从“菜篮子”走向千家万户的“菜盘子”，是蔬菜产品升级创新的最终归宿。

  针对“菜篮子”研发中涉及的技术攻坚，平阴县玫瑰镇东唐村种植的养心菜极具代表性。

  在平阴县，村民张士峰成为很多人的励志榜样。他放弃央企高薪，毅然回村投身养心菜种植。养心菜的营养的东西丰富，尤其钙含量非常高。早在2023年，东唐村的年产鲜养心菜已达50万公斤，不仅带动了当地约20名村民增收致富，还成功研发出养心菜保健茶、辣椒酱等产品。

  为顺应需求，张士峰带着科研人员全力投入蔬菜研发。其间，为了用养心菜炒制出可口的养心茶，张士峰到日照去学习炒茶工艺，并取得中级制茶师和中级评茶员的证书。炒茶很讲究，炒500克茶需反复炒30多分钟。锅底中间最烫的地方有七八百摄氏度，炒到最后，手被烫得通红

  此次采访中，记者从很多从业者的研发之路见证不一样的“冷板凳”人生。用李玉龙的线年的冷板凳要坐得住。”

  原标题：从“板蓝根青菜出圈”看济南“菜篮子”研发：“田间实验室”种出“黄金”